环江香猪

2021-09-10 20:55 来源：河池市委宣传部

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环江香猪历史悠久，产于环江毛南族自治县东北部的明伦、东兴、龙岩、驯乐、长美、洛阳、大安7个乡镇。其个体小巧玲珑，被毛全黑油亮。两月龄的断乳仔猪体重在6～10千克时即可宰杀制作烤、腊乳猪或清煮白切食用，皮薄骨细，不腥不腻，不滑不膻，肉质鲜嫩芳香，且富含蛋白质（蛋白质含量为13.8～17.2g／100g）和各种氨基酸。近年来，随着香猪加工业的发展，环江香猪作为招待嘉宾贵客的席上佳肴和对外交际活动的馈赠品，备受广大消费者青睐，成为环江毛南族自治县名特优畜产品。环江香猪1986年被列入《广西畜禽品种志》，1987年被列入《中国猪品种志》，2000年被列入《国家畜禽品种资源保护名录》，成为国家重点保护的地方小型猪品种。

环江香猪

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