环江香牛也叫毛南菜牛。毛南族聚居地多在属亚热带气候的大石山区,雨量适宜,气候温和,草木茂盛,天然的百草为当地的菜牛提供了丰富的食料。在大石山区,井水富含各种矿物质。菜牛食百草、饮井水,使得用菜牛肉做成的香牛扣香而鲜嫩。
文件下载:
关联文件: