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天刚蒙蒙亮，南丹县罗富镇黄江村渐渐苏醒。郁丽丹家的灶火噼啪作响，跃动的火光照亮她忙碌的身影。不一会儿，左邻右舍陆续赶来，小院很快热闹起来——说笑声、磨米声交织，浓郁的米香弥漫空中，一天的序幕由此拉开。 原来，这天又到了郁丽丹家制作罗富干粉的日子。
罗富干粉的背后，是一段延续百年的味觉记忆。早年，当地群众生活条件有限，为改善饮食，村民尝试将陈米浸泡数日，待米粒膨胀后磨浆、晒干，便于贮存并随时食用。这样做出的米粉细腻爽口，尤其适宜作早餐，久而久之，罗富干粉逐渐闻名，其制作技艺也代代相传，不断成熟。
暴晒刚蒸好的粉皮。
2023年10月，罗富干粉制作技艺入选自治区级第九批非物质文化遗产代表性项目名录。而黄江村，正是这一技艺的核心传承区，因此罗富干粉也可以称为“黄江干粉”。
郁丽丹（左）在教村民制作罗富干粉。
看似普通的干粉，制作却需历经七道精细工序。郁丽丹一早便将米浸泡妥当，石磨悠悠转动，雪白的米浆缓缓流淌，散发出淡淡清香。最关键的是调配生熟米浆——她严格按祖传2：1的比例将熟浆混入生浆，舀一勺倒入铝盘，滴几滴本地生态茶油，手腕轻转，米浆如缎般匀开。蒸笼一掀，热气腾腾的米香扑面而来，粉皮薄而透亮。紧接着是暴晒、回软、压实、切丝、风干……每一步都凝聚着匠心与经验。
晒干的粉皮泡水回软。
做干粉三十余年的郁丽丹，是罗富干粉制作技艺的代表性传承人。她细致地整理晒好的粉皮，笑着说：“自从进了这个家，公婆手把手教我做干粉。如今就盼着更多年轻人接过这门手艺。”
罗富干粉的传承，不仅靠一家一户，更离不开村中互助的传统。谁家开工，邻里都来帮忙，边说笑边干活，默契十足。这份人情温度，也是罗富干粉得以百年流传的“秘诀”。
村民们围在一起制作罗富干粉。
另一位传承人戴盛兰已年过五旬，与干粉打了四十多年的交道。“从爷爷奶奶那辈开始做，传到父母手上，再交到我手上。”讲起家族与罗富干粉的故事，她眼中满是自豪，“现在黄江干粉越来越有名，欢迎大家来我们黄江做客。”
戴盛兰（左）在制作罗富干粉。
罗富干粉。
夜色渐深，黄江村恢复宁静。通风处，一束束干粉仍在晚风中微摆，仿佛细语低诉这项非遗技艺的往昔与明天，延续着不曾中断的百年米香。
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